양식·빵·베이킹·난이도 어려움

입안에서 녹는 마로로 치즈케이크

Name: 입안에서 녹는 마로로 치즈케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 초콜릿 시트; 달걀 4개; 설탕 200g; 사워크림 250ml; 버터 150g; 밀가루 250g; 카카오 60g; 베이킹소다 2작은술; 마로로 크림; 말린 분쇄 양귀비씨(Mák) 300g; 우유 100ml; 세몰리나(Kasza manna) 2큰술; 꿀 120g; 호두 1컵; 달걀 2개; 설탕 80g; 옥수수 전분 2큰술; 우유 150ml; 버터 200g; 치즈 크림; 분쇄 치즈(Twaróg) 1kg; 달걀 3개; 설탕 200g; 옥수수 전분 80g; 우유 150ml; 사워크림 3큰술; 버터 150g; 레몬 껍질 1개분; 레몬즙 1개분; 초콜릿 50g

초콜릿 시트를 베이스로 하여 마로로 크림과 치즈 크림을 층층이 쌓아 만든 풍성한 맛의 치즈케이크입니다.

#손님상#디저트#베이킹

유튜브 채널 Baking cakes with Lidia

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재료

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조리 순서

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1
초콜릿 시트: 녹인 버터 150g, 사워크림 250ml, 달걀 4개를 섞는다.
이 단계 재료
2
밀가루 250g, 카카오 60g, 베이킹소다 2작은술을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
3
틀(25x30cm)에 붓고 170°C에서 40분간 구운 뒤 식힌다.
170도
4
마로로 크림: 양귀비씨 300g에 물을 부어 적신 뒤, 물이 증발할 때까지 약불에서 가열한다.
약불
이 단계 재료
5
우유 100ml에 세몰리나 2큰술을 넣어 약불에서 끓인 뒤, 양귀비씨와 섞는다.
약불
이 단계 재료
6
꿀 120g, 호두 1컵, 달걀 2개, 설탕 80g, 옥수수 전분 2큰술, 우유 150ml를 넣고 섞은 뒤 식힌다.
이 단계 재료
7
치즈 크림: 분쇄 치즈 1kg, 달걀 3개, 설탕 200g, 옥수수 전분 80g, 우유 150ml, 사워크림 3큰술, 버터 150g, 레몬 껍질과 레몬즙을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
치즈 크림을 약불에서 가열하여 섞은 뒤 식힌다.
약불
이 단계 재료
9
조립: 식은 초콜릿 시트를 두 조각으로 나눈다.
이 단계 재료
10
시트 위에 치즈 크림을 펴 바르고, 그 위에 마로로 크림 3/4을 올린다.
이 단계 재료
11
남은 시트 위에 남은 마로로 크림을 올리고, 녹인 초콜릿 50g과 식용유 2작은술을 섞은 것을 뿌린 뒤 호두로 장식한다.
이 단계 재료
12
냉장고에서 하룻밤 숙성하거나 30분간 차갑게 하여 완성한다.