아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

무슬림 웨딩 스타일 향긋한 기 라이스 만들기

Name: 무슬림 웨딩 스타일 향긋한 기 라이스 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 바스마티 쌀 1컵(250ml 기준); 기(Ghee) 3큰술; 코코넛 오일 2큰술; 월계수 잎 2장; 계피 작은 조각 1개; 카다멈 4알; 마라티 모카(Marathi mokka) 2개; 팔각 1개; 석류꽃(Stone flower) 작은 조각 1개; 정향 7~8알; 메이스(Mace) 1조각; 양파 2개; 캐슈넛 10개; 그린 칠리 4개; 생강 마늘 페이스트 1작은술; 민트 잎 한 움큼; 고수 잎 한 움큼; 소금 1작은술; 토마토 1개; 물 1과 3/4컵(437.5ml)

정통 방식의 풍미를 담은 무슬림식 전통 쌀 요리로, 버터처럼 고소한 기(Ghee)와 향신료가 어우러진 특별한 점심 메뉴입니다.

#점심메뉴#특식#원팟요리

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재료

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조리 순서

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1
깊은 냄비나 무거운 바닥의 팬에 기(Ghee) 3큰술을 넣는다.
전통적인 풍미를 위해 충분한 양의 기를 사용한다.
2
코코넛 오일 2큰술을 추가하여 향신료를 넣기 전 준비한다.
이 단계 재료
3
월계수 잎 2장, 계피 작은 조각, 카다멈 4알, 마라티 모카 2개, 팔각 1개, 석류꽃 작은 조각, 정향 7~8알, 메이스 1조각을 넣고 향이 올라올 때까지 약불에서 볶는다.
약불
이 단계 재료
4
슬라이스한 양파 2개를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
캐슈넛 10개와 슬릿을 낸 그린 칠리 4개를 넣고 캐슈넛이 황금색이 될 때까지 계속 볶는다.
이 단계 재료
6
생강 마늘 페이스트 1작은술을 넣어 생로로 된 향이 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
민트 잎 한 움큼과 다진 고수 잎 한 움큼을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
8
소금 1작은술과 조각낸 토마토 1개를 넣고 모양이 유지되도록 살살 섞는다.
이 단계 재료
토마토가 너무 뭉개지지 않게 주의한다.
9
물 1과 3/4컵을 넣고 물이 끓기 시작하면 불린 바스마티 쌀(1컵 분량)을 넣는다.
이 단계 재료
쌀 알갱이가 깨지지 않게 조심스럽게 섞는다.
10
뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분 동안 익힌다.
중약불