토마토와 가지로 만드는 건강한 채소 스튜

양파 1개를 작은 크기로 잘라 웍에 넣는다.

가지는 꼭지를 제거한 뒤 길이 방향으로 자르고 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기하여 웍에 넣는다.

소금 1작은술, 올리브오일 2큰술을 넣고 중불에서 5분간 천천히 볶는다.

잘게 자른 토마토를 넣고 1~2분간 섞으며 볶다가 뚜껑을 닫고 중약불에서 7~8분간 익힌다.

커민 1/2작은술을 으깨 넣고 간장 1작은술로 간을 하여 되직하게 끓여 마무리한다.

[덮밥] 밥 1/2공기 위에 완성된 스토리를 올리고 취향에 따라 달걀 후라이, 쪽파, 통들깨, 올리브오일(또는 생들기름)을 곁들인다.

[샌드위치] 통밀빵 2쪽을 올리브오일을 두른 팬에 구운 뒤, 필요시 치즈를 넣고 스튜를 듬뿍 올려 덮는다.