청경채 소고기볶음 5분 완성 중식 레시피

청경채를 4등분 또는 6등분으로 썰어 준비한다.

아랫부분을 잘라 한 장씩 나누거나 크기에 따라 조절한다.

끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 청경채를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

아삭한 식감을 위해 짧게 데친다.

간장 1스푼, 참치액 0.5스푼, 미림 3스푼, 굴소스 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 두반장 1스푼, 감자전분 1스푼을 섞어 소스를 만든다.

전분을 넣어야 물이 생기지 않고 양념이 잘 붙는다.

팬에 식용유 3스푼을 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 향을 낸 뒤 소고기 100g을 넣어 볶는다.

마늘과 고추의 향을 입히는 과정이다.

양파를 넣고 볶다가 후추를 약간 뿌린다.

양파가 투명해지면 청경채와 준비한 소스를 넣고 센 불에서 30초간 빠르게 볶는다.

전분 덕분에 농도가 잡힌다.

마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리한다.