애플 푸딩 크림 케이크 만들기

스펀지 케이크를 위해 계란 흰자와 설탕 120ml(1/2 cup)을 먼저 휘핑한다.

휘핑된 흰자에 계란 노른자 6개, 감자 전분 2큰술, 베이킹 파우더 1작은술, 밀가루 180ml(3/4 cup)을 넣고 섞는다.

유선지를 깐 팬에 반죽을 붓고 350도에서 약 20분간 구운 뒤 식힌다.

껍질을 벗기고 갈아낸 사과 910g(2 lb)에 오렌지 젤라틴 1 large를 넣어 함께 가열하여 익힌다.

젤라틴에 설탕이 포함되어 있어 별도의 설탕은 넣지 않는다.

식힌 스펀지 케이크를 4등분으로 나누고, 팬에 케이크 한 층, 사과 층, 다시 케이크 층 순으로 쌓은 뒤 냉장 보관한다.

냄비에 우유 960ml(4 cups)와 푸딩 가루 2개를 넣고 가열하여 푸딩을 만든 뒤 식힌다.

완성된 푸딩에 버터 250g을 섞어 푸딩 크림을 만든다.

케이크 층 사이에 푸딩 크림을 채워 완성한다.

초콜릿 100g, 버터 2큰술, 우유 3큰술를 중탕으로 녹여 코팅용을 만든다.

전자레인지로 1분간 조리해도 된다.

케이크 윗면에 초콜릿 코팅을 바른다.

슈가 파우더 120ml(1/2 cup), 레몬즙 1작은술, 우유 1작은술를 섞어 장식용 아이싱을 만들어 꾸민다.