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정통 폴란드식 도넛 판츠키 레시피

Name: 정통 폴란드식 도넛 판츠키 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 6컵; 드라이 이스트(dried yeast) 2큰술; 설탕(sugar) 1/2컵; 계란 노른자(egg yolks) 4개; 따뜻한 우유(warm milk) 1 1/2컵; 럼(rum) 50ml; 바닐라 추출물(vanilla extract) 1큰술; 사워크림(sour cream) 3큰술; 식용유(oil) 1/2컵; 오렌지 껍질(orange peel); 장미잼(rose preserve) 또는 과일잼; 슈가파우더(powdered sugar) 1컵; 아이리쉬 크림(Irish cream) 3큰술; 레몬즙(lemon juice) 2큰술; 우유(milk) 1큰술

폴란드의 전통적인 방식으로 만든 부드럽고 폭신한 도넛으로, 달콤한 장미 잼을 속재료로 사용합니다.

#손님상#전통레시피

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재료

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조리 순서

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1
따뜻한 우유 1/2컵에 드라이 이스트 2큰술과 설탕을 넣어 활성화한다.
이 단계 재료
2
활성화된 효모에 중력분 6컵, 계란 노른자 4개, 따뜻한 우유 1 1/2컵, 럼 50ml, 바닐라 추출물 1큰술, 사워크림 3큰술, 식용유 1/2컵을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 완성되면 약 2시간 동안 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
4
발효된 반죽을 조금씩 떼어 장미잼(또는 과일잼)을 넣고 동그랗게 빚는다.
잼은 농도가 아주 되직해야 한다.
5
기름을 중강불로 가열한 뒤 감자 조각을 넣어 온도를 확인하고, 준비된 반죽을 기름에 넣어 튀긴다.
강불
6
도넛이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 튀겨준다.
7
완성된 도넛을 종이 타월로 옮겨 기름을 빼준다.
8
아이리쉬 크림 아이싱: 슈가파우더 1컵에 아이리쉬 크림 3큰술을 섞는다.
이 단계 재료
9
레몬 아이싱: 슈가파우더 1컵에 레몬즙 2큰술과 우유 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료
10
완성된 도넛에 준비한 아이싱을 입힌다.