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아쉬타(Ashta) 만들기 — 모든 아랍식 디저트용 크림
우유와 식초를 이용해 치즈(Curd)를 분리한 뒤, 다시 우유와 전분을 섞어 부드러운 크림을 만드는 아랍식 전통 디저트용 크림 레시피입니다.
#간식·디저트#아랍식
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재료
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- 1
냄비에 전지분유 2L를 넣고 불에 올린다.
이 단계 재료 - 2
우유가 끓기 전 백식초 6큰술을 넣고 섞은 뒤, 우유가 끓어올라 치즈(Curd) 형태의 덩어리가 생길 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 3
생성된 치즈 덩어리를 체에 걸러 액체와 분리한다.
- 4
전지분유 2.5컵과 옥수수 전분 0.5컵을 섞은 뒤, 중불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
중불이 단계 재료 - 5
걸쭉해진 혼합물에 분리해둔 치즈 덩어리를 넣고 5분간 더 저어준다.
- 6
불을 끄고 부드러운 질감이 될 때까지 휘저어준 뒤, 잠시 식혔다가 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —분리된 치즈 덩어리와 전분 혼합물을 섞어 부드러운 크림을 만든다.
- —완성된 아쉬타는 다양한 아랍식 디저트에 활용할 수 있다.
이 레시피는 مطبخ شيف وليد의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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