일식·국·수프·찌개·난이도 보통

기본적인 일본식 닭고기 전골 레시피

Name: 기본적인 일본식 닭고기 전골 레시피
Yield: 2-3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭다리살 650g; 소금 1작은술(5g); 물 1200ml; 다시마 8g; 소금 2-3꼬집(6-7g); 배추 400g; 표고버섯 100g; 당근 250g; 대파 150g; 두부 300g; 물 90ml(6큰술); 쌀식초 90ml(6큰술); 미린 90ml(6큰술); 다시마 3g; 가다랑어 플레이크 20g; 간장 180ml; 레몬즙 20ml

다시마로 우려낸 육수에 신선한 채소와 닭다리살을 넣어 끓인 일본식 전통 전골 요리입니다. 직접 만든 폰즈 소스를 곁들여 깔끔하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

#손님상#따뜻한요리

유튜브 채널 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2-3인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
물 90ml(6큰술), 쌀식초 90ml(6큰술), 미린 90ml(6큰술), 다시마 3g, 가다랑어 플레이크 20g을 섞은 뒤 간장 180ml와 레몬즙 20ml를 넣는다.
이 단계 재료
간장과 레몬의 향을 살리기 위해 끓이지 말고 밤새 냉장 보관한다.
2
물 1200ml에 다시마 8g을 넣고 중간 열에서 끓인다.
이 단계 재료
끓기 직전에 불을 꺼준다.
3
배추 400g, 표고버섯 100g, 당근 250g, 대파 150g, 두부 300g을 준비한다.
이 단계 재료
4
끓는 육수에 조리 시간이 오래 걸리는 단단한 채소들을 먼저 넣는다.
5
중간 고열로 올린 뒤 닭다리살 650g과 소금 1작은술(5g)을 넣는다.
이 단계 재료
6
닭고기가 익으면 찌꺼기를 제거하고 공간을 만든 뒤 부드러운 채소들을 추가한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—폰즈 소스: 간장과 레몬의 향을 유지하기 위해 끓이지 말고 냉장 보관하여 사용한다.
—육수: 다시마 대신 다시 가루를 사용할 수 있으나, 필요에 따라 양을 조절한다.
—조리 순서: 조리 시간이 긴 단단한 채소를 먼저 넣고, 나중에 부드러운 채소를 넣어 식감을 살린다.
—간 조절: 끓이는 과정에서 소금으로 짠맛을 조절한다.

이 레시피는 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.