일식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 20분

닭 완자 당면 된장국 20분 완성

Name: 닭 완자 당면 된장국 20분 완성
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭 완자; 닭 다리살(또는 가슴살) 200g; 계란 1개; 미소 된장 0.5큰술; 간장 0.5작은술; 다진 생강 0.5작은술; 다진 마늘 1알; 전분(옥수수 또는 감자/타피오카) 2큰술; 다시마 육수(Dashi) 700ml; 신선한 표고버섯 4개; 대파(나가네기) 흰 부분 0.5개; 건다시마(와카메) 0.5큰술; 배추 1장; 당면(하루사메) 30g; 미소 된장 2.5큰술; 다진 쪽파; 볶은 참기름; 흑후추

부드러운 닭 완자와 채소, 쫄깃한 당면이 어우러진 든든한 퓨전식 된장국입니다.

#혼밥#초스피드#든든한

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
볼에 닭 다리살 200g, 계란 1개, 미소 된장 0.5큰술, 간장 0.5작은술, 다진 생강 0.5작은술, 다진 마늘 1알, 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
지방 함량이 적당해야 완자가 너무 단단해지거나 풀어지지 않는다.
2
냄비에 다시마 육수 700ml를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
직접 만든 육수나 티백 형태의 다시마 육수를 사용하면 맛이 깔끔하다.
3
육수가 끓으면 표고버섯 4개, 대파 0.5개, 건다시마 0.5큰술, 배추 1장을 넣는다.
이 단계 재료
4
당면 30g을 넣는다.
이 단계 재료
조리 시간이 짧은 당면은 마지막에 넣어야 식감이 좋다.
5
불을 약불로 줄인 뒤, 숟가락을 이용해 완자 반죽을 약 2.5cm(1인치) 크기로 둥글게 빚어 냄비에 조심스럽게 넣는다.
약불
완자가 고르게 익도록 크기를 비슷하게 만든다.
6
냄비 뚜껑을 덮고 완자가 완전히 익을 때까지 약 5분간 끓인다.
7
불을 완전히 끈 상태에서 미소 된장 2.5큰술을 체나 거품기를 이용해 덩어리 없이 풀어준다.
이 단계 재료
끓는 상태에서 된장을 넣으면 섬세한 풍미가 사라질 수 있다.
8
완성된 국을 그릇에 담고 다진 쪽파, 흑후추, 참기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—완자 지방 조절: 지방이 너무 많으면 완자가 풀어지고, 너무 적으면 식감이 딱딱해진다.
—완자 모양: 숟가락을 이용해 약 1인치 크기로 빚으면 고르게 익는다.
—된장 투입: 풍미를 위해 불을 완전히 끈 후 된장을 풀어주는 것이 중요하다.
—대체 재료: 닭고리 대신 돼지고기를 사용해도 좋다.

이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.