피부와 기력을 위한 전통 중식 건강 수프 3종

은이버섯을 물에 2시간 동안 불린다.

버섯이 꽃처럼 피어날 때까지 불린다.

불린 은이버섯을 가위로 잘게 자른 뒤 물과 함께 끓인다.

작게 자를수록 식감이 좋아진다.

끓는 물에 건백합과 연꽃씨를 넣고 20초간 강하게 저어준다.

젓는 동작은 젤리 형태를 만드는 비결이다.

백합, 연꽃씨, 잘라둔 배, 대추를 넣고 약불에서 40분간 끓인다.

마지막에 구기자를 넣고 10분 더 끓여 완성한다.

배의 윗부분을 자르고 속을 파내어 컵 모양을 만든 뒤, 은이버섯, 구기자, 대추, 건백합, 황설탕을 채운다.

배 밑부분은 그릇 역할을 하므로 구멍을 내지 않는다.

배를 40분 동안 쪄낸다.

생배의 찬 성질을 완화하기 위해 찐다.

돼지갈비를 5분간 데쳐 불순물을 제거한다.

데친 갈비에 산약, 황기, 연꽃씨를 넣고 2시간 동안 푹 끓인다.

고기가 부드러워질 때까지 충분히 조리한다.