소고기 배추된장국 10분 완성

소고기 양지를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 핏물을 빼기 위해 물에 잠시 담가 둔다.

썰어 놓은 뒤 핏물을 빼면 시간을 단축할 수 있다.

무를 썰고, 대파를 큼직하게 썰어 준비한다.

무를 대각선으로 썰면 모양이 더 좋다.

배추를 큼직하게 썰어 준비한다.

배추의 달큰한 맛이 국물을 맛있게 만든다.

냄비에 물 1L, 다시마 3개, 핏물을 뺀 소고기, 무를 넣고 끓인다.

물 대신 쌀물을 사용하면 더 구수하다.

국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어낸 뒤, 된장 3큰술을 풀어준다.

된장을 뭉치지 않게 잘 풀어주어야 바닥에 눌어붙지 않는다.

배추와 대파를 넣고 10분간 더 끓인다.

배추와 대파가 부드러워질 때까지 끓인다.

콩나물을 추가로 넣고, 다진마늘 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 섞는다.

콩나물을 넣으면 더 맛있다.

부족한 간은 국간장으로 맞추고, 다시마를 건져낸 뒤 취향에 따라 고춧가루를 추가한다.

매운 것을 원하면 고춧가루나 고추기름을 넣는다.