버섯을 이렇게 먹으니 뱃살이 쏙쏙! 건강한 버섯 샐러드 밀프렙

표고버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 반으로 자릅니다.

팬에 마늘과 올리브오일 1큰술을 넣고 중약불에서 향을 낸 뒤, 표고버섯을 넣습니다.

중불에서 수분을 날리며 볶다가, 식감이 쫀득해지면 소금 2~3꼬집, 타임가루 2꼬집, 발사믹 식초 1~2큰술을 넣어 1분간 볶은 후 볼에 옮깁니다.

새송이버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기하여 기름 없는 팬에 넣고 중불에서 볶습니다.

수분이 졸아들어 쫀득해지면 소금 2꼬집을 넣어 간을 한 뒤 볼에 옮깁니다.

애호박은 1cm 두께로 잘라 큐브 모양으로 썬 뒤, 팬에 올리브오일 0.5큰술을 두르고 볶습니다.

중불에서 수분이 생기지 않게 볶다가 소금 한 꼬집, 타임가루 한 꼬집을 넣어 익힌 후 볼에 옮깁니다.

두부는 전자레인지에 1분간 돌려 물기를 제거한 뒤 1.5cm 큐브 모양으로 자릅니다.

팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 두부를 펼쳐 넣은 뒤, 한 면이 노릇해지면 뒤집어 익힙니다.

소금 2꼬집, 발사믹 식초 1~2큰술을 넣어 섞은 뒤 다른 그릇에 옮겨 식힙니다.

볼에 찐 미니 단호박 1개, 익힌 퀴노아 1컵, 쪽파를 넣고 발사믹 드레싱(레몬즙 1.5큰술, 화이트 발사믹 1큰술, 레드 발사믹 1큰술, 소금, 타임가루, 올리브오일 3큰술)을 넣어 섞습니다.

그릇에 루꼴라 한 줌, 토마토, 구운 두부를 올리고 완성된 샐러드를 담아 후추를 뿌려 완성합니다.