15분 완성! 부드러운 새우 쌀로울로트 레시피

볼에 쌀가루 200g과 타피오카 전분 40g을 체에 쳐서 담는다.

식용유 2큰술과 레몬즙 1작스러운 넣어 섞는다.

레몬즙은 풍미를 더하고 냉장 보관 시 부드러움을 유지해 준다.

물 500ml를 먼저 넣고 걸쭉해질 때까지 저어준 뒤, 나머지 물을 모두 넣어 섞는다.

물은 한 번에 다 넣지 말고 절반(250ml)을 먼저 넣어 기름과 잘 섞이게 한다.

냄비에 물 550ml와 소금 1/2 작은술을 넣고 끓인 뒤 불을 끈다.

끓는 물을 조금씩 부으며 반죽을 저어준 뒤, 밀가루가 불어날 때까지 잠시 둔다.

한 번에 물을 다 부으면 반죽이 부드럽지 않으므로 주의한다.

팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 새우 100g을 넣어 약 2분간 볶은 뒤, 새우를 으깬다.

새우가 크면 칼로 잘게 다져도 좋다.

팬에 기름을 두르고 대파를 볶다가 새우와 양념 가루 1/4 작은술을 넣어 2분간 더 볶는다.

완성된 속 재료를 반죽에 넣고 대파 20g을 더해 잘 섞는다.

틀에 식용유를 바른 뒤 반죽 약 1.5큰술을 붓고 중불에서 약 4분간 찌거나 익힌다.

완성된 것을 틀에서 꺼내 1~2분 식힌 뒤 완성한다.

설탕 3큰술, 피시소스(또는 간장) 3큰술, 물 6큰술을 섞어 소스를 만든다.

고추를 곁들여 먹을 수 있다.