매콤한 새우 완탕 & 4가지 스타일의 완탕 레시피 모음

새우를 손으로 다져서 약간의 식감이 남도록 준비한다.

믹서나 푸드 프로세서를 쓰면 너무 부드러워지므로 손으로 다지는 것이 좋다.

볼에 다진 새우를 넣고 소금, 백후추, 참기름, 간 생강을 넣어 섞는다.

소금은 식감을 탄력 있게 만들고, 백후추는 색을 해치지 않으면서 풍미를 준다.

치킨 스톡과 옥수수 전분을 넣어 섞은 뒤 쪽파를 넣는다.

전분은 치킨 스톡과 결합해 부드러운 질감을 만든다.

반죽이 끈적하고 매끄러워질 때까지 계속 저어준다.

반죽이 뭉쳐질 정도로 충분히 저어야 탄력이 생긴다.

완탕 피에 속을 채우고 가장자리에 물을 발라 접는다.

접을 때 공기를 완전히 빼야 터지지 않는다.

끓는 물에 완탕을 넣고 약 3~4분간 익힌다.

완탕이 바닥에 붙지 않게 살살 저어준다.

소스(고추기름, 간장, 백식초, 마늘, 고수, 쪽파)를 만들어 완탕 위에 뿌린다.

마늘은 향만 나도록 아주 조금만 넣는다.