남은 떡국떡 활용! 쫄깃하고 매콤달콤한 떡잡채 레시피

진간장 50g, 굴소스 50g, 맛술(미향) 50g, 백설탕 15g, 물 25g, 물엿 50g, 후추 1g을 섞어 양념장을 만든다.

표고버섯, 당근, 양파, 청경채를 먹기 좋은 크기로 손질한다.

냉동된 떡국떡은 물에 헹궈 준비한 뒤, 끓는 물에 넣어 살짝 뜨거워질 때까지 데쳐낸 후 체에 걸러 물기를 뺀다.

냉동된 떡은 물에 헹궈 사용하면 전분기가 빠져 국물이 덜 껄쭉해집니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 양념장을 넣어 볶다가, 준비한 채소(양파, 버섯 등)를 넣고 함께 볶는다.

양파는 너무 얇지 않게 썹니다.

채소가 어느 정도 익으면 데쳐둔 떡과 청경채를 넣고 볶는다. 이때 물기가 부족하면 약간의 물을 추가하며 볶는다.

물기가 너무 없으면 떡의 전분 때문에 서로 달라붙을 수 있습니다.

조리가 완료되면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한다.