당근 타르트 타탱 15분 완성

당근은 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 살려 길이 방향으로 2~3등분하여 적당한 두께로 잘라 준비한다.

너무 얇게 자르면 조리 과정에서 부서질 수 있으므로 적당한 두래를 유지한다.

양파 1/2개를 잘게 다져 준비한다.

팬에 버터 1T를 넣고 중약불에서 녹인 뒤 황설탕을 넣어 천천히 섞으며 캐러멜라이즈한다.

불이 너무 세면 설탕이 쉽게 탈 수 있으므로 중약불을 유지한다.

캐러멜이 만들어지면 다져둔 양파, 타임, 소금, 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 익힌다.

손질한 당근을 팬에 넣고 캐러멜과 양파가 골고루 묻도록 섞는다.

당근이 완전히 익을 필요는 없으며 겉면에 캐러멜이 코팅되는 정도면 충분하다.

당근 위에 페이스트리 생지 1장을 살포시 덮고 가장자리를 틀 안쪽으로 접어 넣은 뒤, 포크로 표면에 구멍을 낸다.

구멍은 굽는 동안 내부 수증기가 빠져나가도록 돕는다.

예열된 오븐에서 180~190℃로 약 20분 동안 노릇하게 굽는다.

오븐과 에어프라이어 화력에 따라 상태를 확인하며 시간을 조절한다.

구워진 타르트를 따뜻할 때 접시를 이용해 한 번에 뒤집는다.

너무 오래 식히지 말고 따뜻할 때 뒤집어야 한다.