달콤하고 짭짤한 고구마 치즈 구이 완성!

고구마 4개를 깨끗이 씻은 후, 타지 않도록 알루미늄 호일로 감싸 오븐(200도)에서 1시간 30분 동안 익힌다.

호일을 사용해 타는 것을 방지한다.

팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파와 토마토를 넣는다. 소금과 후추로 간을 한 뒤 약 3~5분간 볶는다.

다진 마늘 1알(강판에 갈거나 페이스트 형태)과 다진 토마토를 넣고, 고기 400g~500g을 넣어 함께 익힌다.

맥주 약간과 간장을 넣어 풍미를 더하고, 손으로 뜯은 시금치와 다진 파슬리를 넣는다. 고기가 너무 건조하지 않게 촉촉한 상태에서 불을 끈다.

고기가 완전히 마르지 않도록 약간의 육즙이 남은 상태로 마무리한다.

사워크림을 만들기 위해 그릇에 크림과 소금, 후추를 넣는다. 물을 조금씩 섞어 농도를 맞춘 뒤 레몬즙 2개 분량과 다진 쪽파를 섞는다.

오븐에서 익힌 고구마의 껍질을 벗기고 반으로 가른 뒤 버터를 발라 속살과 잘 섞어준다.

버터와 섞인 고구마 속에 준비한 고기 채소 속을 가득 채운 뒤, 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

치즈가 노릇하게 구워지도록 오븐의 그릴(상단)에서 약 5분간 다시 굽는다. 완성된 요리 위에 사워크림과 쪽파를 올린다.

그라탕 모드로 노릇하게 굽는다.