중식·볶음·난이도 보통

정통 중식 레스토랑 스타일 피피스 XO 소스 볶음

Name: 정통 중식 레스토랑 스타일 피피스 XO 소스 볶음
Cuisine: 중식
Ingredients: 피피스(Pipis) 1kg; 물 150ml; 샬롯 3개; 마늘 3알; 생강 40g; 염장된 검은콩(Salted black beans) 1큰술; XO 소스 2큰술; 중식 요리용 와인(Chinese cooking wine) 50ml; 간장 2작은술; 설탕 1작은술; 쥐똥고추(Birds eye chilli) 1개; 쪽파(Spring onion) 2/3컵; 고수(Coriander) 1큰술; 전분물(Cornflour water) 전분 1작은술 + 물 2큰술; 땅콩유(Peanut oil) 2큰술

신선한 피피스를 물에 삶아낸 뒤, 향긋한 향신채와 XO 소스를 더해 빠르게 볶아낸 고급스러운 해산물 요리입니다.

#해산물#중식#홈스토랑

유튜브 채널 Yummeth

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 물 150ml를 넣고 강불에서 끓인다.
강불
2
물이 끓으면 피피스 1kg를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익힌다.
이 단계 재료
3
피피스를 건져내고 남은 물기를 대부분 제거한다.
이 단계 재료
4
깨끗한 팬에 땅콩유 2큰술을 두르고 중불에서 향신채(샬롯 3개, 마늘 3알, 생강 40g)를 넣어 향이 날 때까지 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
염장된 검은콩 1큰술, XO 소스 2큰술, 중식 요리용 와인 50ml를 넣고 1분간 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
6
간장 2작은술과 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료
7
피피스, 쥐똥고추 1개, 쪽파 2/3컵, 고수 1큰술을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
8
팬의 내용물을 한쪽으로 밀어낸 뒤 전분물(전분 1작은술 + 물 2큰술)을 붓고 즉시 저어준다.
이 단계 재료
소스가 20~30초 내에 걸쭉해지면 완성이다.