중동·아프리카·간식·디저트·난이도 쉬움

터키 현지식 아침 식사 레시피 모음

Name: 터키 현지식 아침 식사 레시피 모음
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 버터 3큰술; 옥수수 가루 2.5큰술; 콜로트 치즈(또는 모짜렐라 등) 150g; 물 1컵; 소금 적당히; 타히니; 당밀(포도, 오디, 캐러브 등); 버터 3큰술; 밀가루 3큰술; 소금 적당히

터키의 전통적인 아침 식사 문화를 담은 다양한 요리들을 소개합니다. 치즈와 옥수수 가루를 활용한 요리부터 달콤한 디저트까지, 풍성한 식탁을 만드는 법을 배울 수 있습니다.

#혼밥#손님상#전통식

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재료

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조리 순서

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1
Mıhlama / Kuymak: 팬에 버터 3큰술을 녹인 뒤 옥수수 가루 2.5큰술을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다. 소금을 약간 넣고 물 1컵을 조금씩 부으며 걸쭉해질 때까지 저어준다. 치즈 150g을 넣고 열기로 녹을 때까지 잠시 둔 뒤, 가장자리에서 중앙으로 부드럽게 접으며 섞어준다.
이 단계 재료
식었을 경우 물 몇 스푼을 넣어 다시 데우면 치즈가 늘어난다.
2
Evil Eye 디저트: 작은 그릇에 타히니를 담고, 그 중심에 같은 양의 당밀을 붓는다. 이쑤시개를 이용해 타히니로 점을 찍어 눈 모양을 만든다.
이 단계 재료
당밀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋다.
3
Yağdibi: 작은 팬에 버터 3큰술을 녹인 뒤 밀가루 3큰술과 소금을 넣는다. 중약불에서 계속 저으며 진한 갈색과 고소한 향이 날 때까지 볶는다.
중약불
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완성된 요리는 빵을 찍어 먹는다.