터키식 아침 식사(Easy Turkish Breakfast) 20분 완성

터키식 차를 위해 물을 끓인 후, 상단 포트에 찻잎을 넣고 최소 15~20분간 우려낸다.

차는 낮은 열에서 천천히 우려내야 맛이 좋습니다.

토마토를 큰 조각으로 깍둑썰기한 뒤 올리브 오일 3큰술과 소금을 약간 넣어 버무린다.

토마토 과즙은 매우 중요하므로 도마를 이용해 과즙을 모아 사용합니다.

오이를 슬라이스한 뒤 올리브 오일 2큰술과 소금을 넣어 버무린다.

작은 크기의 오이(칭아쿠)를 사용하면 식감이 좋습니다.

신선한 허브와 그린 페퍼를 준비하여 차림을 완성한다.

다양한 종류의 치즈(화이트 치즈, 베르가마 툴룸, 에르진잔 툴룸)를 각기 다른 모양으로 잘라 플레이팅한다.

블랙 올리브에 오레가노 1/2작은술, 레드 페퍼 플래이크 1/2작은술, 올리브 오일 4큰술을 넣어 섞는다.

그린 올리브에 마늘 1알과 코리앤더 씨드 1/2작은술을 으깨 넣고 올리브 오일 3큰술과 레몬 슬라이스를 넣어 버무린다.

마늘과 코리앤더 씨드를 으깨면 맛이 더 풍부해집니다.

시미트와 포가차를 준비한다.

팬에 버터 2큰술을 녹인 뒤 치즈(딜 페이네리 등) 절반을 넣는다. 버터가 갈색이 되기 직전에 계란 5개를 깨뜨려 넣는다.

버터의 풍미를 살리기 위해 약간 갈색이 될 때까지 기다립니다.

계란을 익히며 남은 치즈와 소금 2꼬집을 뿌린다. 노른자는 흐르는 상태로 조리한다.

노른자는 촉촉하게 유지하는 것이 핵심입니다.

수주크를 준비하여 차림을 완성하고, 카이막에 꿀을 뿌려 곁들인다.