한식·찜·조림·난이도 보통·약 30분

비린내 없이 맛있는 참치알조림 황금레시피

Name: 비린내 없이 맛있는 참치알조림 황금레시피
Total time: 30 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 참치알 1kg; 소금; 물 500ml; 진간장 90ml; 고춧가루 5스푼; 고추장 2스푼; 맛술 50ml; 설탕 2스푼; 물엿 2스푼; 참치액 2스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 0.3스푼; 후추 0.3스푼; 무 700g; 대파 60g; 청양고추 20g; 참깨

핏물을 제거한 참치알을 무와 함께 매콤한 양념에 푹 조려낸 요리입니다.

#밥도둑#손님상

유튜브 채널 1분요리 뚝딱이형

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1
찬물에 소금을 풀어준 뒤 참치알 1kg을 넣어 해동한다.
이 단계 재료
핏물을 제거해야 비린내가 나지 않는다.
2
팬에 물 500ml를 붓고 진간장 90ml, 고춧가루 5스푼, 고추장 2스푼, 맛술 50ml, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 0.3스푼, 후추 0.3스푼을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
3
양념장에 무 700g과 해동한 참치알을 넣고 중불에서 20분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
참치알은 동태알과 달리 잘 풀어지지 않아 통째로 조려도 좋다.
4
대파 60g과 청양고추 20g을 넣고 약 5분간 더 졸인 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료