단짠단짠 가지두부말이 8분 완성!

두부 1모를 길게 4등분한 뒤, 옆으로 눕혀 반을 잘라 스틱 모양으로 준비한다.

가지 1개의 양쪽 끝과 꼭지를 제거하고 필러로 길게 슬라이스한다.

슬라이스한 가지에 소금을 골고루 뿌려 5분간 절인 뒤, 키친타월로 물기를 닦아낸다.

가지 슬라이스 위에 두부를 대각선으로 얹어 돌돌 말아준다.

준비된 양념(진간장 4T, 맛술 1T, 굴소스 1T, 올리고당 2T, 물 4T, 참기름 1T)을 잘 섞어둔다.

말아놓은 두부 가지말이에 전분을 골고루 묻혀준다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 말아놓은 재료를 올려 중약불에서 구워준다.

전분이 단단하게 익으면 모든 면을 노릇하게 구운 뒤, 만들어둔 양념을 부어 조린다.

양념이 자작해지면 숟가락으로 위쪽에 발라가며 전체적으로 졸인 후 통깨를 뿌려 완성한다.