설탕 없이 만드는 건강한 찹쌀케익(찹쌀떡) 레시피

볼에 찹쌀가루 200g과 우유를 넣어 반죽한다.

시중 판매용보다 직접 불린 찹쌀이 수분감이 있어 반죽하기 좋다.

반죽에 삶은 서리태와 올리고당을 섞는다.

서리태는 미리 삶아서 준비한다.

반죽이 잘 뭉쳐지도록 우유를 조금씩 더하며 치댄다.

손에 묻지 않게 위생장갑을 끼고 작업하면 편하다.

팬을 예열한 뒤 기름을 두른다.

팬이 충분히 달궈진 후 기름을 둘러야 한다.

반죽을 팬에 넓게 펴고 그 위에 호두, 아몬드, 건포도 등을 토핑으로 올린다.

익으면서 부풀어 오르므로 가장자리에 약간의 공간을 두고 펴준다.

인덕션 6단에서 15분간 익힌다.

한 번 뒤집은 후 조리한다.

뒤집어서 다시 인덕션 6단에서 10분간 더 익힌다.

수분을 제거하기 위해 뚜껑을 열고 조리할 수 있다.

완성된 케이크를 식힘망에 옮겨 식힌다.

뜨거울 때보다 식혀서 먹어야 더 맛있다.