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바삭한 치킨 텐더 서브마린 샌드위치
부드럽게 염지한 닭가슴살을 바삭하게 튀겨낸 뒤, 수제 마요네즈와 신선한 채소를 곁들인 풍성한 샌드위치입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살을 길쭉한 스트립 형태로 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 닭가슴살을 넣고 소금 5g과 차가운 물 250ml를 부어 염지한 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 숙성한다.
이 단계 재료 - 3
볼에 계란 노른자 1개, 머스타드 5g, 레몬즙 5ml, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
섞인 혼합물에 식용유 125ml를 조금씩 부으며 꾸덕하고 완벽한 농도가 될 때까지 저어 수제 마요네즈를 만든다.
이 단계 재료 - 5
염지된 닭에서 물기를 빼고, 닭에 소금 5g, 후추 5g, 칠리 파우더 한 꼬집, 파프리카 한 꼬집, 타라곤 한 꼬집을 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 6
옥수수 전분 3큰술과 베이킹 소다 1작은술을 섞은 뒤, 양념된 닭을 묻혀 코팅한다.
이 단계 재료 - 7
팬에 식용유 100ml를 붓고 튀겨낸 닭을 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 따로 둔다.
이 단계 재료 - 8
토마토는 슬라이스하고, 적양파는 링 모양으로 썬다. 바게트는 길게 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 9
빵의 양면에 수제 마요네즈를 바르고, 그 위에 닭, 토마토, 적양파를 차례로 쌓은 뒤 체다 치즈 2장을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살을 차가운 물에 담가 염지하면 더 촉촉해진다.
- —마요네즈를 만들 때 식용유를 조금씩 부으며 저어야 농도가 잡힌다.
- —베이킹 소다를 전분에 섞으면 튀김이 더 바삭해진다.
이 레시피는 Yes Chef!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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