치즈가 흘러넘치는 클래식 참치 캐서롤 레시피

오븐을 400도로 예열하고 9x33cm(13인치) 베이킹 팬에 요리용 스프레이를 뿌려 기름칠을 해둔다.

소스가 식는 동안 팬을 준비한다.

중간 크기 냄비에 올리브 오일 약간과 버터 2큰술을 넣고 녹인다.

버터가 타는 것을 방지하기 위해 오일을 먼저 넣는다.

양파와 피망 1.5컵을 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 볶은 뒤, 다진 마늘를 넣고 30초간 더 볶는다.

마늘을 넣을 때 양파가 투명해진 상태여야 한다.

밀가루 3큰술을 넣고 계속 저으며 섞다가 치킨 브로스 1.5컵을 부어 섞는다.

루(Roux)를 만드는 과정이다.

우유 1.5컵을 넣고 1분간 더 저은 뒤, 불을 끄고 식힌다.

소스가 너무 묽거나 진하지 않게 조절한다.

통밀 페네 파스타를 삶은 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼고 식힌다.

알덴테(Al-dente)를 위해 포장지의 조리 시간을 준수한다.

볼에 시즌닝 브레드 크럼브 1컵, 갈린 파마산 치즈 1/4컵, 올리브 오일 3작은술을 섞어 토핑을 만든다.

덩어리가 없도록 잘 섞는다.

큰 믹싱 볼에 삶은 파스타, 만들어둔 소스, 참치 4캔, 슈레드 치즈 2컵을 모두 넣고 잘 섞는다.

참치는 물기를 뺀 상태로 사용한다.

혼합된 재료를 베이킹 팬에 붓고 평평하게 편 뒤, 준비한 토핑을 위에 덮는다.

토핑이 빈틈없이 덮이도록 한다.

400도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 굽는다.

18분 시점부터 색을 확인해야 한다.

완성된 요리를 5~10분간 그대로 두어 치즈가 굳을 때까지 기다린 후 서빙한다.

치즈가 굳어야 서빙할 때 모양이 유지된다.