중식·찜·조림·난이도 쉬움
안동찜닭 황금레시피로 만드는 짭조름한 맛의 정석
중국 간장과 특제 소스를 활용해 깊은 색감과 감칠맛을 내는 안동찜닭 레시피입니다.
#손님상#집밥
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
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- 1
닭을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
- 2
닭에 소금과 잡내 제거를 위한 소주(또는 청양고추)를 넣고 약 20분간 염지한다.
이 단계 재료 - 3
염지된 닭을 팬에서 겉면이 익도록 볶는다.
- 4
팬에 물 3컵(600ml), 굴소스 4t, 간장(중국식) 4t, 설탕 4t, 미림 3t를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
양파와 고추 등 채소를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 8단(중불)에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 6
국물이 끓으면 불린 당면 100g과 떡을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
마지막으로 고추를 넣고 국물이 졸아들 때까지 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —중국식 간장을 사용하면 안동찜닭 특유의 진한 색감을 낼 수 있습니다.
- —당면은 미리 불려두었다가 마지막 단계에 넣어야 식감이 좋습니다.
- —고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함을 맞춥니다.
이 레시피는 이청하_암웨이의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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