중식·면·국수·난이도 쉬움
얼큰하고 칼칼한 짬뽕 만들기
고추기름을 직접 내어 풍미를 살리고, 해물과 돼지고기를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 내는 전문점 스타일의 짬뽕 레시 sedang
#초스피드#손님상#해물
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
포도씨유 5스푼과 고춧가루 5스푼을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.
이 단계 재료연기가 날 수 있으니 주의한다.
- 2
고추기름에 편마늘 5알을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료마늘 향이 배도록 함께 볶는다.
- 3
돼지고기를 넣고 볶다가 양파, 죽순, 양배추 등 채소를 넣어 볶는다.
이 단계 재료채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.
- 4
해물(오징어, 새우 등)을 넣고 함께 볶는다.
해물이 들어가면 풍미가 살아난다.
- 5
뜨거운 물을 붓고 간장 1T, 청주 1T, 치킨스톡 2개를 넣어 끓인다.
이 단계 재료끓는 물을 사용하여 조리 시간을 단축한다.
- 6
끓는 국물에 청경채를 넣고 마무리한다.
이 단계 재료마지막에 넣어야 식감이 살아있는 청경채를 살릴 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추기름을 낼 때 연기가 날 수 있으므로 주의가 필요하다.
- —채소와 해물을 먼저 볶아 풍미를 끌어올린 뒤 물을 붓는다.
- —간장, 청주, 치킨스톡을 사용하여 간을 맞춘다.
- —마지막에 청경채를 넣어 아삭한 식감을 유지한다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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