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매콤하고 바삭한 말레이시아 전통 스낵 쿠이 시푸트 만들기
말레이시아 전통 스낵으로, 달팽이 모양의 바삭하고 매콤한 과자입니다. 건조 새우와 향신료를 넣어 풍미가 일품입니다.
#간식#전통간식#손님상#야식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
건조 새우를 씻은 후 물기를 제거하고, 100°C 오븐에서 3~5분간 구른 뒤 믹서기로 곱게 갈아 준비한다.
100도이 단계 재료건조 새우를 오븐에 구우면 더 잘 마르고 풍미가 살아난다.
- 2
볼에 중력분(또는 강력분), 큐민, 커리 가루, 소금, 갈아둔 건조 새우를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료향신료가 가루 형태가 아닐 경우 잘 섞이도록 주의한다.
- 3
반죽에 계란과 코코넛 밀크를 넣고 섞는다.
이 단계 재료반죽이 너무 건조하면 물을 약간 추가하여 매끄러운 반죽 상태로 만든다.
- 4
반죽을 조금씩 떼어 작은 공 모양으로 만든 뒤, 전용 보드에 눌러 밀고 가볍게 말아 달팽이 모양을 만든다.
전용 보드가 없다면 손가락으로 반죽을 집어 가볍게 밀어 모양을 낼 수 있다.
- 5
중간 불로 예열된 기름에 반죽을 넣고 튀긴다.
중간불기름 온도는 너무 높지 않은 중간 불로 유지해야 타지 않고 바삭하게 튀겨진다.
- 6
반죽이 황금빛을 띠기 시작하면 커리 잎을 넣고 조금 더 튀긴 후, 건져내어 키친타월에 올려 식힌다.
이 단계 재료커리 잎을 함께 튀기면 향이 더욱 좋아진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건조 새우는 오븐에 구워 수분을 완전히 제거한 뒤 갈아서 사용한다.
- —반죽이 너무 건조할 경우 물을 조금씩 추가하여 매끄러운 상태로 만든다.
- —전용 보드가 없다면 손가락으로 반죽을 집어 밀어 나선형 모양을 만들 수 있다.
- —튀길 때는 너무 높은 온도보다는 중간 불에서 튀겨야 타지 않고 바삭하다.
- —매운맛을 조절하려면 커리 가루나 고춧가루의 양을 조절한다.
이 레시피는 Nyonya Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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