브로콜리 라이스페이퍼롤 15분 완성

브로콜리를 작은 꽃송이로 잘라 찜기에 넣고 3분간 쪄줍니다.

물에 끓을 때 찜기를 올려 쪄줍니다.

찐 브로콜리를 식힌 뒤 잘게 썰어 볼에 담습니다.

익힌 병아리콩 1컵을 블렌더로 곱게 갈아 브로콜리가 담긴 볼에 넣습니다.

으깨기나 포크로 직접 으깨도 됩니다.

쪽파 10줄기, 소금 1/4작스술, 후추, 양파가루 1/2작은술, 파슬리 가루 1/2작은술, 강황가루 1/3작은술을 넣어 섞어줍니다.

선택 사항으로 향신료를 넣어 풍미를 더합니다.

작은 팬에 올리브오일 1/2큰술을 두르고 반죽을 얇게 펴줍니다.

달걀 2개를 깨뜨려 올린 뒤 노른자 위에 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

그 위에 슬라이스치즈 1~2장을 올리고 뚜껑을 덮어 달걀을 취향껏 익힙니다.

라이스페이퍼를 찬물에 적신 뒤, 반죽을 적당히 올려 양옆을 접고 돌돌 말아줍니다.

팬에 오일을 살짝 두르고 롤을 차례대로 넣어 노릇하게 굽습니다.

청양고추 1개, 간장 1큰술, 초모사과식초 1/2큰술, 고춧가루 약간을 섞은 소스에 찍어 먹습니다.

소스 제조 시 고춧가루는 약간만 넣습니다.