소고기 양배추 롤 1시간 완성 초간단 레시피

끓는 물에 소금을 넣고 양배귀 3개를 통째로 넣어 8~10분간 삶은 뒤 찬물에 담가 식혀둔다.

양배추를 삶으면 부드러워져 속을 채우기 쉬워진다.

믹서기에 토마토 통조림 400ml, 토마토 퓨레 2큰술, 설탕, 후추, 소금, 오레가노, 비프 스톡을 넣고 잘 섞는다.

소스 양은 양배귀를 절반 정도 잠기게 할 수 있는 양으로 조절한다.

팬에 식용유와 버터를 두르고 다진 양파, 다진 양배추(심지 부분), 다진 마늘을 넣어 5~7분간 볶는다.

양파와 채소가 부드러워질 때까지 볶는다.

볶은 재료를 식힌 뒤 소고기 다짐육 400g, 익힌 밥 75g, 빵가루 25g, 계란 1개, 우스터 소스 1큰술, 훈제 파프리카 가루, 오레가노를 넣고 섞는다.

속재료가 잘 뭉쳐지도록 섞는다.

식힌 양배귀의 심지 부분을 남기고 껍질을 얇게 도려내어 속을 채울 공간을 만든다.

바닥까지 완전히 잘라내지 않도록 주의한다.

양배귀 속에 소고기 속재료를 채워 넣은 뒤, 오븐 팬에 소스(비프 스톡 혼합액)를 붓고 양배귀를 올린다.

소스가 양배귀를 어느 정도 감싸도록 배치한다.

호일로 꽉 밀봉하여 오븐(190°C/팬 모드 170°C)에서 약 1시간 10분간 조리한다.

호일로 밀봉하여 수분이 빠져나가지 않게 한다.

호일을 벗기고 15분간 더 구워 윗면을 노릇하게 만든다.

윗면의 색을 내고 질감을 살리기 위한 과정이다.