김치 치즈 볼과 스리라차 마요 소스

김치 200g을 잘게 다져 준비한다.

쪽파를 링 모양으로 썰되, 초록색 부분 1작은술 분량은 따로 남겨둔다.

팬에 버터 50g을 녹인 후, 썰어둔 쪽파와 김치를 넣고 중불에서 5분간 볶는다.

볶은 재료를 팬에서 건져낸 뒤, 밀가루 100g을 넣고 약불에서 3분간 저으며 익힌다.

반유유(halfvolle melk) 250ml를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어준다.

모짜렐라 치즈 75g과 체다 치즈 150g을 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.

완성된 혼합물을 오븐용 팬에 담아 평평하게 편 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 식힌다.

혼합물은 차가운 상태여야 한다.

계란 8개를 풀어둔 뒤, 혼합물을 30개의 일정한 크기로 나눈다.

손에 물기를 묻혀 동그란 볼 형태로 만든 뒤, 밀가루(100g) -> 계란물 -> 판코(100g) 순으로 묻힌다.

튀김용 기름을 180도까지 가열한 뒤, 볼을 나누어 3~4분간 튀겨낸다.

마요네즈 4큰술, 김치 국물 2큰술, 스리라차 1큰술을 섞어 소스를 만든 뒤, 참깨와 남겨둔 쪽파를 뿌린다.