중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

추억의 맛! 누룽지 소금 볶음밥 만들기

Name: 추억의 맛! 누룽지 소금 볶음밥 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 백미밥 2밥그릇; 돼지기름(라드) 2큰술; 후추소금 적당히

단순한 재료로 만드는 깊은 풍미의 요리입니다. 돼지기름과 소금을 사용하여 밥알을 바삭하게 볶아내어 고소하고 짭짤한 맛이 특징인 추억의 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#추억의맛

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재료

기준 2인분

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타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
팬에 돼지기름 1큰술을 두르고 팬을 달군 뒤,
이 단계 재료
철팬(무쇠팬)을 사용하면 옛날 맛을 내기에 좋습니다.
2
백미밥을 넣고 강불에서 수분을 날리며 볶는다.
강불
이 단계 재료
화력이 약하면 불맛(웍헤이)이 나지 않으므로 충분히 강한 화력을 유지합니다.
3
중간에 기름이 부족하면 돼지기름 1큰술을 추가하여 모든 밥알이 기름에 골고루 코팅되도록 계속 뒤섞으며 볶는다.
이 단계 재료
4
밥알이 서로 약간 뭉쳐 누룽지처럼 될 수 있도록 계속해서 팬에 눌러가며 볶는다.
입자가 하나하나 분리되는 것보다 약간의 덩어리가 생겨야 바삭한 누룽지 식감을 만들 수 있습니다.
5
밥 표면이 노릇해지면 후추소금을 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료
6
겉면이 바삭한 누룽지처럼 만들어질 때까지 계속 볶은 뒤 불을 끄고 완성한다.