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10분 완성 초간단 크리미 티라미수

Name: 10분 완성 초간단 크리미 티라미수
Yield: 8x8인치 용기 기준
Cuisine: 양식
Ingredients: 생크림 1 1/2 컵; 설탕 3 큰술; 바닐라 빈 페이스트 2 작은술; 고운 바다 소금 1/2 작은술; 마스카포네 치즈(Mascarpone) 1 1/2 컵; 가당 연유 1/3 컵; 레이디 핑거(Ladyfingers); 진한 커피(에스프레소) 2 컵; 코코아 파우더

달걀 노른자를 익히는 번거로운 과정 없이, 가당 연유를 활용해 빠르고 풍부한 맛을 내는 혁신적인 티라미수 레시피입니다.

#초스피드#디저트#홈메이드

유튜브 채널 Joshua Weissman Recipes

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재료

기준 8x8인치 용기 기준

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도구

큰 볼구매거품기구매8x8 베이킹 용기구매망 체구매오프셋 스패출러구매

조리 순서

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1
큰 볼에 차가운 생크림 1 1/2 컵과 설탕 3 큰술을 넣는다.
이 단계 재료
지방 함량이 높은 생크림을 사용해야 잘 휘핑됩니다.
2
거품기로 부드러운 뿔(soft peak)이 생길 때까지 휘핑한다.
손목을 사용하여 천천히 시작해 속도를 높입니다.
3
바닐라 빈 페이스트 2 작은술, 고운 바다 소금 1/2 작은술, 실온 상태의 마스카포네 치즈 1 1/2 컵, 가당 연유 1/3 컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
가당 연유는 노른자와 설탕을 끓인 커스터드를 대신하는 역할을 합니다.
4
모든 재료가 균일하게 섞이고 단단한 뿔(stiff peak)이 생길 때까지 힘차게 휘저어 완성한다.
재료가 뭉치지 않게 주의하며 아주 걸쭉한 상태가 될 때까지 저어줍니다.
5
레이디 핑거를 진한 커피에 아주 살짝 담갔다가 바로 꺼낸 뒤, 8x8 베이킹 용기 바닥에 깔아준다.
이 단계 재료
너무 오래 담그면 쿠키가 뭉개지므로 주의하세요.
6
준비된 크림의 절반을 용기에 고르게 펴 바른다.
가장자리까지 빈틈없이 펴 발라줍니다.
7
다시 레이디 핑거를 커피에 적셔 층을 쌓은 뒤, 남은 크림을 위에 얹어 매끄럽게 펴 바른다.
이 단계 재료
층이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 작업합니다.
8
완성된 크림 위에 코코아 파우더를 얇게 뿌린다.
이 단계 재료
아래 크림이 보이지 않을 정도로만 뿌립니다.
9
랩이나 호일로 감싸 냉장고에 2~3시간 혹은 하룻밤 동안 보관한다.
충분히 숙성해야 쿠키가 부드러워지고 맛이 어우러집니다.