한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

고구마 피클 2분 완성! 감칠맛 폭발하는 이색 피클 레시피

Name: 고구마 피클 2분 완성! 감칠맛 폭발하는 이색 피클 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 고구마 3개; 사과식초 1컵(200ml); 설탕 170g; 물 2컵(400ml); 진간장(샘표 진간장 골드); 생강 20~30g; 통후추 1큰술; 베트남 고추(쥐똥고추) 10개; 월계수 잎 4~5장

고구마를 끓는 물에 살짝 익혀 아삭한 식감을 살린 뒤, 간장과 사과식초를 활용해 감칠맛과 매콤새콤함을 모두 잡은 이색 피클입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 임성근 임짱TV

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
고구마를 7~8mm 두께로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 두꺼우면 식감이 떨어지므로 7~8mm 두스케가 적당하다.
2
끓는 물에 고구마를 넣고 2분간 살짝 익힌 뒤 채반에 받쳐 식힌다.
이 단계 재료
너무 오래 익히면 식감이 사라지므로 딱 2분만 익혀야 아삭하다.
3
사과식초 1컵(200ml), 물 2컵(400ml), 설탕 170g, 진간장을 섞어 피클액을 만든다.
이 단계 재료
식초와 물의 비율은 1:2이다.
4
피클액에 편으로 썬 생강, 통후추 1큰술, 베트남 고추 10개, 월계수 잎 4~5장을 넣는다.
이 단계 재료
생강은 편으로 썰어 넣어야 향이 잘 배어든다.
5
완성된 피클액을 익힌 고구마에 붓고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
간장이 들어가므로 굳이 피클액을 끓이지 않아도 된다.