양식·튀김·난이도 보통

남은 고기 활용! 겉바속촉 치즈 고기 볼리뉴 레시피

Name: 남은 고기 활용! 겉바속촉 치즈 고기 볼리뉴 레시피
Yield: 22개
Cuisine: 양식
Ingredients: 남은 돼지 등심(Lombo) 또는 선호하는 고기 400g; 작은 양파 0.5개; 페페론치노(Pimenta calabresa) 1작은술; 소금 1작은술; 달걀 1개; 삶은 감자 200g; 파슬리(Salsinha)와 쪽파(Cebolinha); 모짜렐라 치즈 200g; 달걀 흰자; 빵가루(Farinha de rosca); 식용유

냉장고에 남은 고기를 활용해 만드는 맛있는 간식입니다. 부드러운 감자와 고기 반죽 속에 치즈를 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

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재료

기준 22개

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조리 순서

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1
다진 고기 400g에 페페론치노 1작은술, 소금 1작은술, 다진 파슬리와 쪽파, 다진 양파 0.5개, 으깬 감자 200g, 달걀 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
고기는 푸드 프로세서로 잘게 다져 사용하면 좋습니다.
2
반죽을 손으로 치대며 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 섞는다.
반죽이 잘 뭉쳐져야 모양 잡기가 쉽습니다.
3
반죽을 적당량 덜어 손바닥에 펼친 뒤, 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣고 공기가 들어가지 않게 잘 오므려 동그란 모양을 만든다.
이 단계 재료
손에 기름을 바르지 않아도 모양을 잡을 수 있습니다.
4
완성된 볼리뉴를 빵가루, 달걀 흰자, 다시 빵가루 순으로 묻혀 튀김옷을 입힌다.
이 단계 재료
총 22개의 볼리뉴가 만들어집니다.
5
뜨겁게 달궈진 기름에 볼리뉴를 조금씩 넣어 노릇해질 때까지 튀긴다.
에어프라이어를 사용해도 되지만 결과물은 다를 수 있습니다.
6
잘 튀겨진 볼리뉴를 건져 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
사용했던 기름을 재사용해도 무방합니다.