남은 차파티로 만드는 매콤한 코투 차파티 레시피

차파티 6장을 겹쳐서 세로로 자르고, 다시 중간을 잘라 잘게 조각낸다.

남은 차파티를 활용하기 좋은 방법이다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 열이 오를 때까지 기다린다.

기름이 뜨거워지면 중불로 줄인 뒤 다진 생강 2.5cm(1인치), 마늘 5알, 그린 칠리 1개, 양파 2개, 카리잎 1줄기, 소금 1/2작은술을 넣는다.

양파가 부드러워질 때까지 약 4분간 계속 저으며 볶는다. 이때 불은 고온(High)으로 유지한다.

다진 토마토 2개를 넣고 토마토가 충분히 익을 때까지 약 3분간 계속 저으며 볶는다. 불은 고온(High)을 유지한다.

불을 중불로 줄인 뒤 강황 가루 1/4작은술, 카슈미리 칠리 가루 1/2작은술, 으깬 흑후푸 1/2작은술을 넣고 향이 날아갈 때까지 약 1분간 섞는다.

조리된 양념을 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만든 뒤, 중앙에 달걀 3개를 깨 넣는다.

달걀을 부드럽게 스크램블하듯 익힌다. 달걀은 약 80% 정도만 익힌다.

익은 달걀과 양념을 잘 섞은 뒤, 미리 잘라둔 차파티를 넣고 골고루 섞는다.

불을 중고불(Medium-to-high)로 높여 볶음밥처럼 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞는다.

마지막으로 다진 고수 잎을 뿌려 한 번 더 섞어 마무리한다.