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애프터눈 티를 위한 전통 영국식 스콘, 초코 비스킷 케이크, 샌드위치 레시피

Name: 애프터눈 티를 위한 전통 영국식 스콘, 초코 비스킷 케이크, 샌드위치 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스콘 - 박력분 500g; 베이킹파우더 4작은술; 버터 50g; 우유 150ml; 설탕 80g; 바닐라 슈가 1큰술; 달걀 2개; 건포도 100g; 버터 비스킷 300g; 우유 100ml; 설탕 60g; 코코아 가루 30g; 코코넛 오일 1큰술; 훈제 연어; 마요네즈 3큰술; 소금 1/2작은술; 후추; 오이; 식빵(버터 바른 것); 크림치즈; 딸기 잼; 생크림; 박력분 125g; 캐스터 슈가 125g; 바닐라 슈가 1큰술; 달걀 3개; 베이킹파우더 1작은술

영국 전통 애프터눈 티를 위한 스콘, 미니 초코 비스킷 케이크, 그리고 3종 샌드위치(훈제 연어, 오이, 딸기 잼)를 만드는 법을 소개합니다.

#애프터눈티#홈카페#스콘#디저트#손님상

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재료

기준 4인분

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도구

쿠키 커터구매베이킹 팬(21.6cm)구매중탕 용기구매

조리 순서

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1
스콘을 만들기 위해 박력분 500g, 베이킹파우더 4작은술, 버터 50g, 우유 150ml, 설탕 80g, 바닐라 슈가 1큰술, 달걀 2개, 건포도 100g을 섞는다.
이 단계 재료
반죽을 너무 치대지(knead) 않도록 주의한다.
2
반죽을 1~2번 접어준 뒤, 쿠키 커터로 모양을 잡고 남은 반죽 100g을 떼어낸다.
남은 반죽 10atic을 떼어내어 사용한다.
3
170도 오븐에서 15분간 굽는다.
170도
4
초코 비스킷 케이크를 위해 버터 비스킷 300g을 부수고, 우유 100ml, 설탕 60g, 코코아 가루 30g을 섞는다.
이 단계 재료
5
중탕(water bath) 방식으로 버터 60g을 녹여 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
혼합물을 냉장고에 6시간 동안 보관한다.
7
훈제 연어 샌드위치를 위해 마요네즈 3큰술, 소금 1/2작은술, 후추를 섞고 훈제 연어와 함께 준비한다.
이 단계 재료
8
오이 샌드위치를 위해 오이를 얇게 슬라이스하고 물기를 뺀 뒤, 마요네즈 3큰술와 섞는다.
이 단계 재료
9
식빵에 버터를 바르고 크림치즈를 바른 뒤, 훈제 연어와 오이를 올려 샌드위치를 만든다.
이 단계 재료
10
딸기 잼 샌드위치를 위해 식빵에 버터를 바르고 크림치즈, 딸기 잼, 생크림을 층층이 쌓는다.
이 단계 재료
11
박력분 125g, 캐스터 슈가 125g, 바닐라 슈가 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 3개를 섞는다.
이 단계 재료
12
반죽을 21.6cm 팬에 담아 170도에서 20~25분간 굽는다.
170도