미트볼 스테이크 & 노베나식 라자냐 (가성비 홈파티 메뉴)

미트볼 스테이크: 볼에 소고기 다짐육 1kg, 계란 1개, 간장 1큰술, 중력분 2큰술, 빵가루 1/4컵, 마늘 분말 1큰술, 오레가노 1작은술, 타임 1작은술, 흑후추 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 부드럽게 섞는다.

지방이 약간 있는 소고기를 사용하면 더 촉촉합니다.

아이스크림 스쿠퍼를 사용하여 반죽을 균일한 크기로 동그랗게 빚는다.

스쿠퍼를 쓰면 크기가 일정해집게 만들 수 있습니다.

팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중강불에서 미트볼을 노릇하게 굽는다.

팬에 남은 고기 기름을 버리지 마세요.

소스 만들기: 팬에 버터와 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶다가 중력분 3큰술, 비프 파우더 1큰술, 버섯 1캔, 간장 1/4컵, 우스터소스 1큰술, 물 2컵, 헤비 크림 250g을 넣고 5~8분간 졸인다.

고기 기름이 남은 팬을 그대로 사용하여 풍미를 살립니다.

완성된 미트볼을 소스에 넣어 5~8분간 더 졸여 맛이 배게 한다.

소스에 담가두면 맛이 더 잘 배어듭니다.

노베나식 라자냐: 캐서롤에 다진 소고기 1/2kg, 다진 돼지고기 1/2kg를 넣고 굽는다.

고기를 먼저 시어링(Sear) 합니다.

양파, 마늘, 토마토 페이스트 40g, 토마토 소스 1L, 식초 2큰술, 물 1~2컵, 비프 파우더 1~2큰술을 넣고 볶는다.

라자냐 면을 삶지 않고 소스 안에서 직접 익힙니다.

최저불로 줄인 뒤 라자냐 면을 층층이 쌓고, 층마다 토마토 소스를 뿌린다.

면을 삶지 않으므로 물 양이 중요합니다.

뚜껑을 덮고 6분간 조리한 뒤 면을 뒤집어 다시 6~10분간 저온에서 익힌다.

뚜리는 뚜껑을 덮어 균일하게 익힙니다.

모르나이 소스: 버터 60g과 중력분 1/3컵, 옥수수 전분 1큰술, 마늘 분말 1큰술을 볶다가 우유 1L를 부어 끓인다.

밀가루 맛을 없애기 위해 버터와 밀가루를 충분히 볶습니다.

소스가 걸쭉해지면 치즈 200g을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

소스가 스패출러에 코팅될 정도로 걸쭉해지면 완성입니다.

라자냐 완성: 익은 라자냐 면 위에 치즈를 뿌리고 완성된 모르나이 소스를 부은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.

완성 후 5~15분간 휴지시켜야 잘 잘립니다.

홀리데이 프라이드 치킨: 닭 2kg를 피쉬 소스, 칼라만시 즙, 계피 가루, 생강, 흑후로로 마사지하여 2시간 동안 재워둔다.

충분히 재워두어야 속까지 간이 배고 촉촉합니다.

닭에 묻힐 반죽(중력분 3컵, 마늘 분말 1큰술, 닭고기 파우더 1큰술, 흑후루)을 만들고, 달걀 흰자와 섞어 걸쭉하게 만든 뒤 닭을 담가 튀긴다.

달걀 흰물을 사용해 튀김옷을 만듭니다.

뜨거운 기름에 닭을 튀겨낸다.

치킨 기름으로 감자나 당근을 튀기면 맛있습니다.