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남부식 블랙 아이드 피스(Black Eyed Peas) 레시피
미국 남부의 전통적인 방식으로, 훈제 칠면조 목과 베이컨을 넣어 깊은 맛을 낸 블랙 아이드 피스 요리입니다.
#남부식#전통요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
베이컨 6슬라이스를 더치 오븐에 넣고 중불에서 4분 동안 익힌다.
중불이 단계 재료베이컨을 먼저 볶아 기름을 낸다.
- 2
양파 1컵을 넣고 투명해질 때까지 2분 동안 추가로 볶는다.
이 단계 재료 - 3
불린 블랙 아이드 피스 455g(1lb), 치킨 브로스 6컵, 물 2컵을 붓는다.
이 단계 재료 - 4
양파 가루 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
훈제 칠면조 목 2개를 넣고 액체가 끓어오를 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 6
뚜껑을 덮고 원하는 부드러움이 될 때까지 1시간 30분 동안 조리한다.
원하는 식감이 될 때까지 조리 시간을 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —블랙 아이드 피스는 조리 전 최소 6시간 또는 밤새 물에 불려 준비해야 한다.
- —베이컨을 먼저 볶아 풍미를 끌어올린다.
- —원하는 부드러움(tenderness)에 따라 조리 시간을 조절한다.
이 레시피는 Soul Food Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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