양식·구이·난이도 쉬움·약 20분

호주식 바삭한 바라문디와 망고 살사

Name: 호주식 바삭한 바라문디와 망고 살사
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 바라문디(Barramundi) 2개(각 150g); 버터 20g; 애호박(Zucchini) 1개; 레몬 1개; 토마토 1개; 망고 1개; 쪽파(Spring onion) 1/4단; 파슬리(Parsley) 1/4단; 식용유; 소금

바삭하게 구운 생선과 상큼한 망고 샐러드의 조화가 일품인 호주식 요리입니다.

#호주요리#생선구이#건강식#손님상

유튜브 채널 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
애호박은 세로로 1cm 두께로 슬라이스하고, 레몬은 웨지로 자른다.
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2
망고와 토마토는 작은 주사위 모양으로 썰고, 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 준비한다.
이 단계 재료
3
버터는 실온 상태로 준비하고, 파슬리와 마늘을 잘게 다져 버터와 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유를 두르고 열을 가한 뒤, 바라문디를 껍질 쪽이 아래로 가게 올린다. 베이킹 페이퍼를 덮고 무게를 눌러 5분간 굽는다.
이 단계 재료
5
생선이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽을 1~2분 더 익힌 후 접시에 담는다.
6
그릴에 기름을 바른 애호박을 올리고 각 면을 2분씩 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
7
볼에 망고, 토마토, 쪽파 흰 부분을 넣고 소금을 약간 넣어 섞어 살사를 만든다.
이 단계 재료
8
접시에 구운 애호박을 깔고 그 위에 망고 샐사를 올린 뒤, 생선을 올린다. 마지막으로 마늘 버터를 생선 위에 뿌리고 레몬즙을 곁들인다.
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이 영상의 핵심 팁

—생선을 구울 때 베이킹 페이퍼를 덮고 무게로 누르면 껍질이 평평하고 바삭하게 구워진다.
—쪽파의 흰 부분은 샐사에 넣어 식감을 살리고, 초록 부분은 가니쉬용으로 사용한다.
—생선 껍질을 먼저 바삭하게 익히는 것이 핵심이다.

이 레시피는 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.