양식·빵·베이킹·난이도 보통

라즈베리 머랭 초콜릿 케이크 만들기

Name: 라즈베리 머랭 초콜릿 케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 흰자 5개; 소금 한 꼬집; 슈가파우더 175g; 밀가루 175g; 카카오 25g; 식용유 5큰술; 베이킹파우더 1작은술; 마스카르포네 치즈 250g; 생크림 30% 330ml; 밀크 초콜릿 100g; 초코 페이스트(누텔라) 150~200g; 라즈베리 젤리 140g; 끓는 물 500ml; 라즈베리 500g; 생크림 30% 330ml; 슈가파우더 2~3큰술; 계란 흰자 4개; 슈가파우더 3/4컵; 감자 전분 1큰술; 진한 커피 0.5컵

부드러운 초콜릿 시트와 상큼한 라즈베리 젤리, 달콤한 머랭이 어우러진 디저트 케이크입니다.

#디저트#베이킹#홈카페

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재료

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도구

24 x 24 cm 틀구매

조리 순서

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1
계란 흰자 5개와 소금 한 꼬집을 넣고 흰 거품이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
2
노른자를 조금씩 넣으며 섞은 뒤, 슈가파우더 175g, 밀가루 17fmt5g, 카카오 25g, 식용유 5큰술, 베이킹파우더 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
24x24cm 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.
180도
4
구워진 시트를 식힌다.
5
계란 흰자 4개와 소금 한 꼬집을 휘핑한 뒤, 슈가파우더 3/4컵과 감자 전분 1큰술을 넣어 머랭을 만든다.
이 단계 재료
6
머랭을 200°C 오븐에서 5분간 굽다가 120°C로 낮춰 60분간 더 구운 뒤 완전히 식힌다.
200도
7
마스카르포네 치즈 250g, 생크림 330ml, 밀크 초콜릿 100g, 초코 페이스트 150~200g을 섞어 초코 크림을 만든다.
이 단계 재료
8
라즈베리 젤리 140g을 끓는 물 500ml에 녹인 뒤 라즈베리 500g을 섞어 굳힌다.
이 단계 재료
9
시트에 진한 커피 0.5컵을 적신 뒤, 초코 크림과 라즈베리 필링을 차례로 쌓는다.
이 단계 재료
10
생크림 330ml와 슈가파우더 2~3큰술을 휘핑하여 맨 위에 올린 뒤 슈가파우더를 뿌려 냉장 보관한다.
이 단계 재료