한식·찜·조림·난이도 쉬움
이연복의 영양만점 토마토 계란찜 & 폭탄 계란찜
계란의 고소함과 토마토의 감칠맛이 어우러진 건강한 계란찜과 치즈를 더한 폭탄 계란찜 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 4개(또는 5개)를 그릇에 깨 넣고 액젓과 물을 넣어 잘 풀어준다.
이 단계 재료계란을 깰 때는 평평한 곳에 톡 쳐서 깨면 껍질이 잘 들어갑니다.
- 2
토마토는 껍질을 벗겨 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료가열하면 껍질이 잘 벗겨집니다.
- 3
쪽파는 고명용으로 송송 썰어둔다.
- 4
뚝배기에 들기름 1큰술을 두르고 다진 토마토를 넣어 2분 정도 볶는다.
이 단계 재료토마토를 볶으면 영양 성분이 상승합니다.
- 5
토마토가 끓으면 풀어둔 계란물을 붓는다.
이 단계 재료 - 6
불을 조절하며 바닥이 눌어붙지 않게 저어주며 80% 정도 익힌다.
바닥이 타지 않게 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다.
- 7
계란이 거의 익으면 뚜껑을 덮고 최약불에서 2분간 뜸을 들인다.
약불이 단계 재료완벽한 밀봉을 위해 뚝배기 사이즈에 맞는 뚜껑을 사용합니다.
- 8
완성된 계란찜 위에 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료 - 9
폭탄 계란찜의 경우, 계란이 끓을 때 치즈를 올리고 뜸을 들인다.
이 단계 재료치즈는 금방 녹으므로 마지막 단계에 올립니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토 보관: 꼭지를 떼고 보관하면 곰팡이 방지에 도움이 됩니다.
- —계란 물 비율: 계란 4개(200ml)에는 물 100ml, 계란 5개(250ml)에는 물 120ml를 넣는 것이 적절합니다.
- —조리 팁: 몽글몽글한 상태가 될 때까지 저어주어야 찰진 식감을 얻을 수 있습니다.
- —영양 정보: 토마토의 라이코펜은 항산화 작용을 하며, 열을 가하면 흡수율이 높아집니다.
이 레시피는 이연복의 복주머니의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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