양식·구이·난이도 보통·약 45분

쿠바식 돼지갈비 구이 레시피

Name: 쿠바식 돼지갈비 구이 레시피
Total time: 45 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지갈비; 토마토 소스 125ml; 레몬즙; 양파; 잉글리시 소스(Worcestershire sauce); 향신료(스타아니스); 신선한 후추; 소금; 설탕; 식용유

쿠바 전통 방식의 솥(Caldero)을 이용한 돼지갈비 요리입니다. 토마토 소스, 레몬즙, 양파, 향신료로 만든 마리네이드에 고기를 재운 뒤, 팬에 구워 솥에서 45분간 푹 익혀 완성합니다.

#손님상#쿠바식

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재료

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도구

칼데로(무쇠 솥)팬구매칼

조리 순서

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1
볼에 토마토 소스 125ml, 레몬즙, 양파, 잉글리시 소스 1큰술, 스타아니스 1/2작은술, 후추, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
돼지갈비에 마리네이드 소스를 부어 잘 버무린 뒤 1시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료
3
재워둔 고기를 먹기 좋은 크기로 자른다.
4
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤 돼지갈비를 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
5
구워진 고기를 덜어내고, 남은 마리네이드 소스에 설탕 2큰술을 섞는다.
이 단계 재료
6
무쇠 솥(칼데로)에 구운 고기를 넣고 남은 소스를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 45분간 조리한다.
중불
7
조리가 끝나면 식힌 뒤 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—마리네이드 단계에서 레몬즙과 양파를 사용하여 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더한다.
—팬에 고기를 먼저 구워 육즙을 가둔 뒤 솥에서 다시 조리하는 방식을 사용한다.
—45분간 뚜껑을 덮고 조리하여 부드러운 식감을 만든다.

이 레시피는 RECETAS & COCINA CUBANA.의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.