아시안·구이·난이도 보통
오븐으로 만드는 부드럽고 육즙 가득한 돼지 갈비 구이
직접 만든 드라이 럽(Dry Rub)과 양파 기름을 사용하여 오븐에서 노릇하게 구워낸 부드러운 돼지 갈비 요리입니다.
#오븐요리#돼지갈비#홈쿡#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 굵은 후춧가루 1큰술, 오향 분 1/2큰술, 마늘 가루 1큰술, 파프리카 가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 드라이 럽(Dry Rub)을 만든다.
이 단계 재료 - 2
갈비를 5~6대씩 적당한 크기로 자른다.
- 3
자른 갈비에 소금을 뿌려 문지른 뒤, 양파 기름 2큰술을 골고루 바른다.
이 단계 재료 - 4
만들어 둔 드라이 럽을 갈비 전체에 고루 뿌리고 톡톡 두드려 코팅한 뒤, 랩을 씌워 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한다.
- 5
유선지를 깐 오븐 팬 위에 석쇠를 올리고, 갈비가 겹치지 않게 놓는다.
- 6
160도 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.
160도 - 7
조리 중 팬에 떨어진 기름을 갈비에 덧바르고, 갈비를 뒤집어 반대쪽도 기름을 덧발라가며 굽는다.
- 8
완성된 갈비를 접시에 담아낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —드라이 럽 재료(후추, 오향, 마늘, 파프리카)를 미리 섞어 사용하면 간이 더 잘 배게 할 수 있습니다.
- —소금은 전체 양의 절반 정도만 사용하여 너무 짜지 않게 조절합니다.
- —갈비가 겹치지 않게 배치해야 열이 골고루 전달됩니다.
- —조리 중 팬 바닥에 모인 기름을 갈비에 다시 발라주면 훨씬 윤기 있고 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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