양식·구이·난이도 보통

매콤한 연어 팬 요리 15분 완성

Name: 매콤한 연어 팬 요리 15분 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 연어 필레(Lachsfilet) 200g; 라임(Limetten) 2개; 꿀(Honig) 1작은술; 간장(Sojasoße) 1큰술; 후추(Pfeffermix); 소금(Mediterranes Salz); Würzmix(Würzmix); 식용유(Bratöl) 2-3큰술; 쪽파(Frühlingszwiebeln) 4개; 빨간 피망(rote Spitzpaprika) 1개; 그린 아스파라거스(grüner Spargel) 4개; 바질(Basilikum) 3줄기; 버터(Butter) 2-3큰술

버터와 라임의 산미, 꿀과 간장의 감칠맛이 어우러진 가볍고 맛있는 연어 채소 볶음 요리입니다.

#초스피드#손님상#다이어트

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
버터 2-3큰술에 라임 껍질을 섞어 녹인다.
이 단계 재료
버터를 너무 뜨겁게 달구지 말고 녹이는 용도로 사용한다.
2
라임즙을 짜 넣고 꿀 1작은술, 간장 1큰술, 후추를 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
라임즙과 꿀, 간장의 조합으로 감칠맛과 산미를 조절한다.
3
연어 필레 200g을 깍둑썰기한 뒤 소금과 Würzmix로 밑간을 한다.
이 단계 재료
연어의 수분을 제거하듯 양념을 입힌다.
4
팬에 식용유를 두르고 연어를 넣어 겉면을 굽는다.
이 단계 재료
너무 자주 뒤집지 말고 겉면을 노릇하게 굽는다.
5
쪽파를 도미넛 모양(사선 형태)으로 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료
약한 부분은 버리고 힘 있는 흰 부분 위주로 사용한다.
6
피망을 썰어 넣고, 아스파라거스 4개를 잘라 팬에 넣는다.
아스파라거스는 밑동을 자른 상태로 사용한다.
7
구워진 연어를 잠시 꺼낸 뒤, 팬에 남은 기름을 활용해 채소를 볶는다.
연어 속은 약간 덜 익은 상태로 두어 나중에 다시 합친다.
8
채소가 익으면 다시 연어를 넣고 바질 3줄기를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
바질을 마지막에 넣어 향을 살린다.

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이 영상의 핵심 팁

—라임 껍질과 꿀, 간장의 조합은 산미와 단맛, 감칠맛의 균형을 잡아준다.
—Würzmix(양념 믹스)는 양파 가루 등이 포함되어 있어 구울 때 바비큐 같은 풍미를 낸다.
—채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.
—연어는 겉면을 먼저 익힌 뒤 나중에 채소와 합쳐 속은 촉촉하게 유지한다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.