중식·기타·난이도 쉬움

자이(Jai) 채식 요리 만들기

Name: 자이(Jai) 채식 요리 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 말린 백합꽃(lily flowers) 60ml(1/4 cup); 당면(bean thread noodles) 2 bunches; 말린 목이버섯(black wood ears) 60ml(1/4 cup); 말린 표고버섯(shiitake mushrooms) 6개; 말린 두부 스틱(dried bean curd sticks) 2개; 워터 체스넛(water chestnuts) 60ml(1/4 cup); 은행(ginkgo nuts) 240ml(1 cup); 튀긴 두부(fried bean curd) 240ml(1 cup); 백비지(fermented white bean curd) 1큰술; 홍비지(fermented red bean curd) 2큰술; 굴소스(oyster sauce) 2큰술; 설탕(sugar) 3작은술; 물(water) 240ml(1 cup)

중국 설날에 즐겨 먹는 전통적인 채식 요리로, 말린 꽃과 버섯 등을 불려 소스와 함께 볶아내는 풍미 가득한 요리입니다.

#채식#중국설날

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재료

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조리 순서

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1
말린 백합꽃, 당면, 목이버섯, 표고버섯, 두부 스틱을 따뜻한 물에 30분 또는 밤새 불려둔다.
이 단계 재료
건조된 재료들을 미리 불려 준비한다.
2
중간 크기의 볼에 홍비지 2큰술, 백비지 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3작은술, 물 240ml(1 cup)을 넣고 분홍빛이 돌 때까지 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
3
팬에 기름을 두르고 중강불에서 백합꽃, 표고버섯, 목이버섯을 넣고 약 3분간 볶는다.
강불
4
두부 스틱, 워터 체스넛, 은행, 튀긴 두부를 넣고 다시 3분간 볶는다.
이 단계 재료
5
당면과 만들어둔 소스를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 소스가 스며들 때까지 약 5분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
소스가 완전히 흡수될 때까지 졸인다.