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파스타보다 맛있는 크림 누들 떡볶이 레시피
직접 만든 쫄깃한 누들 형태의 떡과 부드러운 생크림 소스가 어우러진 색다른 스타일의 크림 떡볶이입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 1/2컵, 식용유 1작은술, 소금 두 꼬집을 넣고 뜨거운 물 1/2컵을 조금씩 나누어 부으며 섞는다.
이 단계 재료뜨거운 물을 한 번에 다 붓지 말고 반죽의 상태를 보며 천천히 넣어준다.
- 2
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 타피오카 전분 1/2컵을 넣고 약 5분간 꼭꼭 치댄다.
이 단계 재료치대면 반죽이 점점 부드럽고 매끈해진다.
- 3
반죽을 3등분 하여 가늘고 길게 모양을 만든 뒤, 끓는 물에 소금 한 작은술을 넣고 삶는다.
이 단계 재료떡이 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
- 4
삶은 떡을 체에 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
찬물에 헹궈야 식감이 더 쫀득하고 탱탱하다.
- 5
팬에 기름을 두르고 양파와 버섯을 넣어 볶다가 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
생크림 1컵과 삶은 누들 떡을 넣고 치킨스톡 파우더 1작은술(또는 소금 1/2작은술)을 넣어 중강불에서 끓인다.
강불이 단계 재료매콤한 맛을 원하면 페퍼론치노나 건고고를 이때 넣는다.
- 7
소스가 반 정도 남았을 때 새우와 슈레드 치즈 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료처음부터 새우를 넣으면 크기가 작아지므로 마지막에 넣는다.
- 8
파슬리를 뿌린 뒤 중불에서 1~2분간 더 끓여 완성한다.
중불이 단계 재료너무 되직하면 물을 조금 더 추가해도 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —누들 형태의 떡은 도마 위에서 손바닥으로 굴려주면 표면이 매끈해지고 모양이 예쁘게 잡힌다.
- —만약 과정이 번거롭다면 시판 누들 떡볶이나 우동면을 사용해도 된다.
- —새우는 소스 조리 마지막 단계에 넣어야 식감이 살아난다.
이 레시피는 정스케이푸드의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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