하리사 로스트 치킨 랩과 고구마 병합 조리법

식초와 하리사 페이스트 2작은술을 섞어 드레싱 베이스를 만든다.

하리사 페이스트는 북아프리카식 칠리 페이스트로 풍미를 더해준다.

트레이에 병아리콩, 고구마, 그리고 하리사 드레싱에 버무린 닭고기를 넣는다.

고구마는 껍질째 통째로 넣는다.

오븐(180°C)에서 1시간 20분 동안 굽는다. 중간에 닭고기를 한 번 뒤집어준다.

중간에 뒤집어주면 병아리콩은 바삭해지고 고구마는 부드러워진다.

당근, 적채, 사과를 준비하고 올리브 오일과 레드 와인 식초(또는 화이트 와인 식초)를 넣어 샐러드를 만든다. 사과는 씨를 제거하지 않고 통째로 갈아 넣는다.

냉장고에 남은 다른 채소를 활용해도 좋다.

완성된 닭고기를 꺼내 휴지시킨 후, 고구마를 으깨고 닭고에서 나온 육즙과 병아리콩을 닭고기 위에 붓는다.

닭고가 다 익었는지 확인하려면 즙이 맑게 나오는지 확인한다.

따뜻하게 데운 통밀 또띠아에 요거트와 약간의 하리사를 섞어 바른다.

또띠아는 30초간 데워 사용한다.

또띠아 위에 준비한 샐러드, 으깬 고구마, 병아리콩, 그리고 잘게 찢은 닭고기를 올려 랩을 만든다.

마지막에 민트를 추가하면 더욱 좋다.