중식·빵·베이킹·난이도 쉬움

폭신하고 부드러운 전통식 종이 케이크

Name: 폭신하고 부드러운 전통식 종이 케이크
Cuisine: 중식
Ingredients: 달걀 노른자; 달걀 흰자; 캐스터 설탕 80g

베이킹파우더 없이 달걀 거품만으로 부풀리는 홍콩식 전통 스펀지 케이크입니다.

#간식#디저트#홈베이킹

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
달걀 노른자를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
캐스터 설탕 80g을 넣고 중간-높은 속도로 거품을 내어 거품이 생길 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
3
단단한 뿔(Stiff peaks)이 형성될 때까지 휘젓는다.
4
반죽을 종이 틀의 3/4 높이까지 채운다.

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이 영상의 핵심 팁

—베이킹파우더 같은 팽창제 없이 달걀 거품만으로 부풀리는 것이 특징입니다.
—흰자 거품을 반죽에 섞을 때 너무 과하게 섞으면 기포가 빠져나가므로 주의해야 합니다.
—종이 틀에 반죽을 거의 가득 채운 뒤 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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