한식·기타·난이도 쉬움

연두로 만드는 매콤한 채개장 & 향긋한 버섯잡채

Name: 연두로 만드는 매콤한 채개장 & 향긋한 버섯잡채
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 채소(고사리, 대파 등); 연두 청양초 물 1L 기준 4큰술; 고추기름; 버섯; 현미유; 당면; 설탕

집반찬연구소 쿠킹박스와 연두를 활용하여 만드는 매콤한 채개장과 향긋한 버슬잡채 레시피입니다.

#비건#밀키트#집반찬연구소#연두

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재료

기준 2인분

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1
잡채용 당면을 미지근한 물에 30분간 불려둔다.
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2
채소(고사리, 대파 등)를 먹기 좋은 크기로 손질한다. 고사리는 절반, 대파는 1/3 크기로 자른다.
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3
버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비한다.
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4
팬을 뜨겁게 달군 뒤 동봉된 고추기름을 넣고 손질한 채소를 넣어 볶는다.
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5
채소 숨이 죽으면 미리 만들어둔 국물(물 1L + 연두 청양초 4큰술)을 붓고, 팔팔 끓이다가 뭉근하게 15~30분간 더 끓여 완성한다.
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간이 부족하면 소금이나 간장을 추가한다.
6
팬에 동봉된 현미유를 두르고 버섯을 볶다가, 불린 당면과 물을 적정량 넣고 졸이듯 볶는다.
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7
버섯이 어느 정도 볶아지면 당면과 물을 넣고 물이 거의 없어질 때까지 볶아 완성한다.
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설탕은 입맛에 따라 가감한다.